อาหารญี่ปุ่นแบบ ไคเซกิ ความพิถีพิถัน ศิลปะ แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ร้าน คิตะโอจิ
อาหารแบบไคเซกิ คืออะไร หลายคนอาจจะสงสัยนะคับ ผมก้อเช่นกัน เมื่อได้รับโอกาสให้ได้ไปลิ้มลองรสชาติ และสัมผัสกับประสบการณ์ที่หาไม่ได้ง่ายๆ ที่ร้าน คิตะโอจิ ทองหล่อ ซอย8 ร้านที่ต้องจองล่วงหน้าก่อน ถึงจะสามารถเข้าไปทานได้
ไคเซกิ คืออาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม โดยเป็นอาหารชุดที่จะบริการทีละคอร์ส(อย่าง) ตามธรรมเนียมดั้งเดิมของญี่ปุ่นโดยจะเสริฟเป็นลำดับ เมื่อทานหมดอย่างแรก แล้วจึงเสริฟอาหารอย่างต่อไป จนกว่าจะครบ โดยแต่ละอาหารแต่ละอย่างนั้นจะมีการจัดวางที่คำนึงด้านศิลปะด้วย ให้แลดูสวยงาม มีสีสันและน้ำหนักที่พอดี ในส่วนของวัตถุดิบต่างๆ ที่นำมาใช้ จะนำเอาวัตถุดิบของฤดูนั้นๆ มาเป็นส่วนประกอบ
ร้านอาหารญี่ปุ่น คิตะโอจิ ที่ตั้งอยู่ที่ทองหล่อซอย8 นั้น เพิ่งเปิดร้านใหม่เมื่อต้นปีนี้เองครับ แต่ร้านคิตะโอจิที่ไทยนี้เป็นร้านที่มีหลายๆสาขาอยู่ในญี่ปุ่น โดยร้านนี้เป็นสาขาแรกที่เปิดนอกประเทศญี่ปุ่น ส่วนร้านต้นตำหรับจากญี่ปุ่นนั้นเป็นร้านเก่าแก่ที่มีประวัติมายาวนานถึง 70ปีเลยทีเดียวนะคับ โดยมีถึง 12 สาขาแล้ว
การเดินทางจะเข้ามาทางทองหล่อซอย 8 ครับ เข้ามาสุดทางเจอทางแยกเลี้ยวขวาแล้วมองทางขวาไว้ครับ เจอต้นไผ่เยอะๆ ก้อเลี้ยวเข้าไปจอดเลยคับ อ๋อ แต่นั้นหมายถึงว่าคุณต้องติดต่อจองไว้ก่อนแล้วนะคับ เพราะทางร้านจะไม่รับขาจร ที่เดินดุ่มๆ เข้าไปนะคับ จำเป็นต้องโทรจองนัดวันเวลามาก่อน แล้วทางร้านจะได้ทำอาหารไว้เตรียมต้อนรับคับ
เมื่อเข้ามาบริเวณร้านจะพบกับสวนหินธรรมชาติ คับ แลดูร่มรื่นและมีสระน้ำเล็กๆ รอบๆ ร้าน ให้บรรยากาศที่เงียบสงบ หลุดออกจากความพลุกพล่านของกลางใจเมืองอย่างซอยทองหล่อได้เป็นอย่างดีคับ
เมื่อเข้ามาในร้านก้อจะพบกับพนักงานสาวในชุดกิโมโน อัธยาศัยดี คอยให้บริการ
เปิดตัวด้วยฟุรุมัยสาเกซึ่งเป็นอภินันทนาการจากทางร้านก่อนเลยครับ แตะลิ้นด้วยเกลือนิดๆ แล้วชิมสาเกจะได้รสหวานเลยคับ
หลังจากได้ดื่มสาเกเท่านั้นแหละคับ พวกผมเลยต้องตามด้วยสิ่งนี้เลย
เบียร์จะมีให้เลือกนะคับ EST33, สิงห์ และ ASAHI
แล้วก้อเลือกเมนูกันสักพักผมเลือกเมนู Wagyu beef charcoal grill course เป็น Standard Course นะคับ สนนราคา 2,500 บาทคับ
เปิดตัวด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยชุดใหญ่เลยทีเดียว
ตามด้วย Sashimi
ต่อด้วย Main dish เนื้อวากิวย่าง
พักเหนื่อยด้วยปลาไหลย่างคับ
ต่อด้วยจานของทอด จานที่5 ครับ
ตบท้ายของคาวด้วยหมี่เย็นครับ
และท้ายสุด เสริฟน้ำชา และขนมหวานคับ
ครบแล้วครับ กับเมนูอาหารแบบ ไคเซกิ ของผม แต่รอบนี้ไปกับเพื่อนๆอีก3 คนทำให้ได้ชิมเมนูอื่นๆ ด้วยครับ ลองชมเมนูระดับ Premium อีก 3 เมนูนะคับ ทั้งชุดปูทาราบะ, ชุดปูขนนึ่ง และ ชุดเนื้อวากิวแบบพรีเมี่ยมครับ ลองชมภาพกันดูนะคับ
หลังจากที่ผมได้มาทานอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิ ที่ร้านคิตะโอจิ ไปแล้วนั้น อยากแนะนำให้ทุกท่านได้มาลองกันครับ เพื่อจะได้เข้าถึงต้นตำหรับดั้งเดิมแท้ๆ ของอาหารญี่ปุ่น กันครับ โดยร้านคิตะโอจิ เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ 18.00-23.00 น. และปิดวันจันทร์ โทรจองโต๊ะได้ที่ 0 2714 7997 หรือถ้าอยากคุยภาษาญี่ปุ่นให้โทร.06 1387 3207 นะคับ
